拔丝地瓜

作者： 云淡淡

色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。

用料

• 红薯 400克
• 油 30克
• 糖 100克

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

土豆洗净，切转刀块。

步骤 2

锅内放入油，等油温烧至5成时，缓缓放入地瓜块。

步骤 3

把地瓜炸成外脆里酥金黄时捞起。

步骤 4

锅中剩下油，将糖放入，开小火，不断搅拌，最后成琥珀色关火。

步骤 5

迅速放入地瓜翻炒，捞出装盘。

步骤 6

拉起每一块地瓜块，可拔出千丝万缕。

拔丝地瓜的小贴士

地瓜要切大块，炸制是用中火。 熬糖时油温一定要用小火，不断搅拌，成琥珀色后立马关火。 土豆块和糖搅拌要动作迅速出锅。

菜谱创建时间：2019-11-30 18:26:38