包子馒头花卷馍都用这个（纯记录）

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别人的菜谱做出来的，有部分更改的，记录好找。(一次发酵法) 面种：50/100g面粉，水50/100g，酵母3/5g。放冰箱发酵一晚，三天内用完 开始做：200/400g面粉，30/50g糯米粉，10/15g糖，5/10g油，1/2g泡打粉（可以不放），牛奶/水看着放面要软一些。盐没放（可以放1/2g） 就这些，没有称那么准，大概的量。 活好面一直揉到面光滑为止，揉成条再分成小剂子，包子不揉团一下按扁擀皮直接包。 花卷就直接擀大面皮卷起来切成一个个。 馒头一个个剂子揉好团圆。 肉夹的馍也揉一下，用手按扁。 等面发起。夏天很快的吧。冬天学的等大概有2小时吧，看一下变轻就好了。

用料

• 面粉 200/400克

包子馒头花卷馍都用这个（纯记录）的做法步骤

步骤 1

纯记录

步骤 2

纯记录

菜谱创建时间：2019-11-30 17:18:29