高压锅卤猪蹄

作者： kenny314

最近沉迷于吃鸡爪和猪蹄，正好在网上拍了一大包秘制卤料，卤两个猪蹄吃吃。

用料

• 猪蹄 两只
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 葱 若干
• 盐 一勺
• 料酒 三勺
• 卤料包 一袋
• 鸡精 一勺

高压锅卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

凉水中放去腥三件套(葱，姜，料酒),将猪蹄飞水去除血沫。

步骤 2

猪蹄捞出，冲洗干净后放入高压锅中，放料酒，姜，葱，卤料包，生抽，老抽，冰糖，加水，大概没过猪蹄的一半就可以，高压锅压30分钟。

步骤 3

时间到了打开盖子，高压锅选择开盖烹饪模式，略煮一下，这个时候可以尝尝味道，放点鸡精，味道不够就再加点调料。

步骤 4

汁不用都收干，猪蹄在汤汁里泡一小会，稍微凉凉就可以吃了。特别软糯，都脱骨了。

高压锅卤猪蹄的小贴士

1.卤料包我是买的现成的，也可以自己配，无非就是八角香叶桂皮那些。 2.我觉得炒糖色的话味道应该会更好，但是我懒了就没炒。 3.这样做出来的味道就是比较家常的炖猪蹄的味道，我总觉得没有外面熟食摊卖的那种五香卤猪蹄好吃。

菜谱创建时间：2019-11-30 16:48:29