家常不正宗老北京炸酱面

作者： 二硕饲养员

好像从特小的时候吃青援炸酱方便面开始就喜欢了上了炸酱面。暴露出了我的年龄。😂😂 在外边吃的也几乎没有完全一样的，有时候里面有自己不愿吃的料，就将就吃一顿。现在在家自己做，一定不将就！不想吃的料就不放。不要说你做的这缺这少那，不正宗，我觉着自己喜欢吃就最好！

用料

• 甜面酱 2勺
• 豆瓣酱 4勺
• 五花肉丁 250克
• 面条 四份
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 豆芽 300克
• 油菜 3棵
• 葱 半根
• 料酒 1勺
• 糖 半勺
• 耗油 1勺

家常不正宗老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材。

步骤 2

锅中倒一汤勺油，葱花炒香后把肉丁放进去，放一勺料酒一勺耗油，小火炒出油。

步骤 3

放四勺豆瓣酱和两勺甜面酱，半勺白糖，小火搅拌均匀。一定要小火，要不然容易粘锅。

步骤 4

翻炒均匀后，放一汤勺清水，小火熬三分钟。期间一定要守着，不断搅拌，防止粘锅。看着酱汁浓稠了就可以关火盛出了。

步骤 5

把油菜和豆芽绰一遍，黄瓜和胡萝卜切丝，码盘。

步骤 6

锅中热水，放两勺盐，这样煮的面条更劲道。煮好后，过凉码盘。

步骤 7

把菜码和酱摆盘，搅拌均匀，开动吧！

家常不正宗老北京炸酱面的小贴士

熬酱的时候一定要小火！！守着锅，不断搅拌，要不然你刷锅的真的挺麻烦的😂😂

菜谱创建时间：2019-11-30 16:18:20