糖油饼

作者： pauline-sun

用料

• 面团1
• 中筋面粉 100克
• 酵母 1克
• 白砂糖 5克
• 温水 60克左右
• 面团2
• 中筋面粉 25克
• 红糖 10克
• 酵母 0.3克
• 玉米油 5克
• 温水 5克左右

糖油饼的做法步骤

步骤 1

将面团1中的酵母用温水化开把面团面团1中的材料拌成絮状揉成面团。28度发酵大概40分钟。面团2同样也是揉成面团待用。（因为我是冬天做的，所以我是晚上把两个面团揉好，室温发酵，正好第二天早上做。）

步骤 2

面板上刷一点油，把两个面团分成均匀的3份，取一块白色面团按扁，盖上一块红糖面团，一起擀成0.5厚度的面片，中间用刀划几下。

步骤 3

油温大概40度左右放入面片，炸至两面金黄就可以捞出控油。

步骤 4

自己做的糖油饼配上小米粥和酱菜，完全是儿时的味道。

糖油饼的小贴士

我们家饭量不大，所以100克面粉做三张油饼正好够早餐吃的。大家可以根据具体情况适当增加或减少。

菜谱创建时间：2019-11-30 14:56:34