台式卤肉饭（瘦肉版）

作者： Guniang

天气冷没有出门买菜，冰箱仅有的存货拿来煮了

用料

• 瘦肉
• 鸡蛋 1个
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 生粉
• 白糖
• 蚝油
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 香叶 2片

台式卤肉饭（瘦肉版）的做法步骤

步骤 1

瘦肉随意切成小丁，装入碗中，放入生抽、生粉抓伴均匀，取砂锅放少许食用油、糖炒糖色，放入肉，翻炒变色后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、水大火煮开，小火炖煮半个小时出锅，汤汁留有一部分

步骤 2

炖肉的同时另外用一个小锅煮鸡蛋，大火煮开10分钟后关火，放入冷水泡凉后剥出放入肉中一起炖煮

台式卤肉饭（瘦肉版）的小贴士

不用放盐，配方没有炸洋葱是因为家里孩子还小吃不了油炸的东西，最最主要原因也是家里没有

菜谱创建时间：2019-11-30 14:04:07