蜂蜜小餐包

作者： YeQitie

以前📝在📒上，每次都要找本子，有时候都找不到😂😂，现在记录📝在下厨房，方便做😄哈哈哈……

用料

• 王后高筋面粉 500克
• 水（面粉吸水性不同，可增减） 320克
• 幼砂糖 60克
• 酵母 6克
• 盐 6克
• 黄油 50克
• 蜂蜜 10克
• 温水 10克
• 黑芝麻 适量

蜂蜜小餐包的做法步骤

步骤 1

主锅里放入幼砂糖、酵母、水2分钟/37度/速度激活酵母。（夏天不需要激活酵母）

步骤 2

放入500克面粉30秒/3～6混合搅拌均匀。

步骤 3

盖上主盖按揉面4分钟。

步骤 4

放入黄油和盐按揉面4分钟。

步骤 5

揉好拿出面团，放入其他锅里盖上保鲜膜进行发酵。

步骤 6

冬天需要1小时发酵，夏天需要48分钟。

步骤 7

拿出面团，排气。

步骤 8

分成8份，一份115克左右，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 9

醒好的面，擀成长条，从上往下卷起来。

步骤 10

一分为二。

步骤 11

放入烤盘，进行发酵。

步骤 12

放入烤箱下面放一碗热水，发酵到2倍大。

步骤 13

🈵️，冬天一小时，夏天40分钟。烤箱预热170度。

步骤 14

放入中层，170度烤20分钟，还剩下5分钟时，开热风循环🔄。

步骤 15

蜂蜜和温水搅拌均匀。

步骤 16

烤好拿出烤盘，趁热刷上蜂蜜水，撒上黑芝麻。

步骤 17

等凉透了，黑芝麻就粘住了。

步骤 18

😋😋

菜谱创建时间：2019-11-30 13:21:31