金沙肉松酥

作者： 童尐果

偏爱中式点心的我，做了好吃的肉松酥，最近二师兄价格太高，连猪油都好贵了。这次用的植物油版，吃起来更加健康，咸香可口，满满的馅料，大大的满足，大人孩子都喜欢，份量为9个的量，不够吃可翻倍。

用料

• 油皮材料
• 中筋面粉 75克
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 35克
• 水 35克
• 细砂糖 10克
• 油酥
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 42克
• 表面
• 馅料
• 咸蛋黄 6个
• 肉松 90克
• 玉米油 适量
• 表面
• 蛋液 适量
• 黑芝麻 适量

金沙肉松酥的做法步骤

步骤 1

将玉米油、面粉、砂糖和水一起放入面包机中，揉20分钟至出膜。

步骤 2

同时制作油酥，将面粉加入玉米油混合成油酥，天气热放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

揉好的油皮盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤 4

油酥和油皮各均分成9个小球。

步骤 5

将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。

步骤 6

继续盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 7

面团擀开，呈长椎圆形，擀长一些的起酥效果会更好，擀开后从上而下卷起来。然后继续醒20分钟。

步骤 8

将常温的咸蛋黄放入烤箱135度12分钟。

步骤 9

将蛋黄弄碎。

步骤 10

加上肉松和玉米油，混合均匀，这是馅。一个馅20克。

步骤 11

再次擀开，卷起来，继续静置20分钟。

步骤 12

取一个面团，用大拇指在中间按压一下。

步骤 13

擀开成圆形，边缘薄一些，将馅放中间。

步骤 14

包好收口朝下。

步骤 15

放入烤盘，轻轻按一下。

步骤 16

刷上蛋液撒上芝麻。

步骤 17

放入提前预热好的烤箱，170度30分钟。

步骤 18

好吃到秒杀某牌肉松饼18条街。

菜谱创建时间：2019-11-30 12:47:05