自制辣椒酱

作者： A徐玮（纯手工坊）

辣椒季做点辣酱超级美味！

用料

• 辣椒 1000克
• 大蒜 100克
• 盐 80克
• 糖 100克
• 黄豆酱 100克
• 米醋 适量

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

红辣椒洗干净去把。

步骤 2

上锅大火蒸熟（开锅30分钟左右），凉透备用，辣椒蒸熟不伤胃。

步骤 3

大蒜去皮剁碎。

步骤 4

凉透的辣椒剁碎（辣椒蒸熟剁比较虐心）不要用料理机打碎，那样辣椒的肉和皮分离了，就不好吃了！

步骤 5

将所有配料混合拌匀。加入适量米醋，密封发酵一两天就可以食用了。配上馒头，面条，无敌棒！

自制辣椒酱的小贴士

辣椒一定要蒸熟，一是不伤胃，二是存放时间久！按照我的配方制作冷藏存放，一年都不会变质！

菜谱创建时间：2019-11-30 12:25:05