鸡蛋灌手抓饼

作者： 凯凯家小厨房

爱吃家乡的鸡蛋灌饼，总觉得灌了鸡蛋的饼口感格外好吃，那就灌起来吧～

用料

• 手抓饼 1片
• 鸡蛋 1个
• 青菜 适量
• 香肠 1根

鸡蛋灌手抓饼的做法步骤

步骤 1

电饼档刷油，油热之后放入饼胚，开始煎，待饼胚稍微变黄就翻个面～

步骤 2

这个阶段饼胚表面会有鼓起来的感觉，可以用木铲多拍一下饼胚表面，让它尽量蓬松的鼓起来，记得翻面～

步骤 3

两面煎至七八分熟的时候，用刀在饼胚边缘小心的分层，注意不要把饼戳出洞，操作不熟练可以先把火关掉慢慢来～

步骤 4

割好分层后，从割口那打入一个鸡蛋。我是单手打的没法拍照，担心打不好的话可以先把鸡蛋打在碗里再灌入。灌好之后煎个一分钟左右再翻面，手抓饼煎成两面金黄酥脆时就可以了。

步骤 5

放了一根自制香肠，几根菠菜。撒点椒盐卷起来就是外酥里嫩的鸡蛋灌饼了～

步骤 6

快来试试吧～

鸡蛋灌手抓饼的小贴士

1，分层如果用刀分不好也可以用厨房剪，稍微好操作一点； 2，鸡蛋可以先在碗中打散，熟练的朋友还可以灌两个，很过瘾； 3，我喜欢吃比较酥脆的所以看起来颜色重了点，喜欢吃软一点的要更早一点灌蛋～

菜谱创建时间：2019-11-30 11:03:37