爆炒猪肝（猪肝嫩无异味无血渣的小秘密）

作者： 园来是李

猪肝嫩无异味无血渣的小秘密。。。

用料

• 主料：猪肝 300克
• 青椒 3个
• 红椒 两个
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 一勺
• 大葱 一段
• 干辣椒 3个
• 辅料：食盐 半茶匙
• 鸡粉 一茶匙
• 郫县豆瓣酱 两茶匙
• 淀粉 一茶匙
• 水 适量
• 糖 半茶匙
• 生抽 一茶匙

爆炒猪肝（猪肝嫩无异味无血渣的小秘密）的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净用水泡两个小时中间换3次水

步骤 2

切片

步骤 3

红椒青椒洗净

步骤 4

生姜、大蒜、大葱切好

步骤 5

青红椒切块

步骤 6

无油煸炒去水，表皮发皱捞起备用

步骤 7

锅中坐水煮开，加入猪肝，马上关火捞出（因为这个要很快的速度我没有时间拍照，就是把猪肝一丢进去马上关火，捞起来，这样才不会老，也可以去掉很多血水）

步骤 8

用辅料兑成汁备用

步骤 9

热锅冷油下，生姜、大蒜、大葱、干辣椒，炒香

步骤 10

下红椒炒香后，加入猪肝和兑好的汁马上起锅

步骤 11

完成

爆炒猪肝（猪肝嫩无异味无血渣的小秘密）的小贴士

一倒入猪肝马上就得倒入兑好的汁，拌匀就起锅，避免猪肝变老

菜谱创建时间：2019-11-30 10:56:24