1.牛腩切块滚水去掉血末子紧一下。 捞出来备用。
热锅冷油,姜葱蒜切碎加点花椒炒香,再加洋葱炒香。
牛腩带进去小火煸炒到香味出来。
加热水,加入所有佐料辅料包括红酒,淹没所有食材,烧开。小火炖煮2小时 高压锅1小时,我是高压锅。
出锅,放盐放香菜末。完美,三碗饭打底。
我没用糖上色,而是一勺生抽,喜欢辣的朋友可以在煸炒阶段加点干辣椒或者四川豆瓣酱。美味哦