卤鸡爪鸡蛋

作者： 夏雪小厨娘

用料

• 鸡爪 15只
• 冰糖 一大块
• 八角 8个
• 香叶 3-4片
• 姜 3片
• 桂皮 2块
• 花椒 10-20粒
• 鸡蛋 6个
• 干辣椒 3个

卤鸡爪鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡爪15个，鸡蛋6个，大蒜子4个，生姜几片、干辣椒3个，大葱切的两三块（切的其他多的用来烧其他菜的）

步骤 2

香料准备好洗一下放入纱布袋中，扎紧。

步骤 3

鸡爪冷水下锅加入生姜，煮开倒入适量的黄酒煮沸关火，倒入容器中，把鸡爪指甲剪掉。用水洗干净备用。鸡蛋煮熟剥壳备用。

步骤 4

锅中放油，下冰糖，用小火把冰糖融化，期间用铲子不停的搅拌，不能用大火，最好冰糖敲碎些，因为熬久了会发苦，等全部化开后倒入鸡爪，不停的翻炒，上色。

步骤 5

鸡爪上色后加入黄酒适量、老抽、鲜酱油、蚝油（调料都适量，老抽不能到太多，一小勺即可，多了烧出来会颜色太深）辣椒、大葱，大蒜子，盐适量，烧的过程中可以尝一下。糖不用再放。加入鸡蛋，加水盖过食材，放入香料包。大火煮到水一半左右小火煮十分钟，再转大火烧到收汁即可。（在烧的过程中要时不时的用铲子在锅底抄一下。避免鸡爪粘锅，毕竟胶原蛋白还是很多的，哈哈）

步骤 6

开吃吧，烧了那么多，一顿晚饭全部消灭完了，家人赞不绝口。谢谢大家捧场。哈哈哈😄

卤鸡爪鸡蛋的小贴士

吃的停不下来的卤鸡爪。✌️✌️✌️

菜谱创建时间：2019-11-29 22:40:46