外酥里软的奥利奥麦芬

作者： 馋嘴燕子

用儿子吃剩的几个奥利奥，做了想做很久的奥利奥麦芬，装饰用的奥利奥如果再多一点就更好了。

用料

• 黄油 90克
• 乐作红糖 90克
• 细砂糖 10克
• 鸡蛋 90克
• 牛奶 90克
• 酸奶 15克
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 6克
• 盐 2克
• 奥利奥奶酪馅
• 奥利奥饼干 50克
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 20克

外酥里软的奥利奥麦芬的做法步骤

步骤 1

奥利奥奶酪馅，奶油奶酪隔热水软化，加入细砂糖拌匀至无颗粒。

步骤 2

加入掰碎的奥利奥饼干，稍微拌匀备用

步骤 3

黄油软化

步骤 4

红糖打成粉状

步骤 5

红糖粉和细砂糖加入到黄油中

步骤 6

用刮刀按压成团

步骤 7

用打蛋器打至发白

步骤 8

加入15克酸奶搅拌均匀

步骤 9

鸡蛋提前拿出冰箱回温，用到蛋液需要常温

步骤 10

分三次将蛋液加入到黄油中，每次都必须搅拌均匀后再加入下一次

步骤 11

加入蛋液后打好的状态

步骤 12

粉类和盐过筛

步骤 13

将1/3的粉类筛入黄油糊中，以刮刀搅拌均匀

步骤 14

趁面糊还带有粉状时倒入一半的牛奶

步骤 15

以此类推，再筛入剩下粉类的一半，搅拌均匀后再加入剩下的牛奶，拌匀后筛入剩下的粉类，搅拌至面糊光滑为止

步骤 16

面糊装入裱花袋中

步骤 17

面糊挤去纸杯中，用汤匙背面压紧面糊并旋转出一个坑

步骤 18

然后加入奥利奥奶酪馅，表面再加上几块奥利奥装饰

步骤 19

烤箱预热170度，烘烤25-30分钟，表面上色

外酥里软的奥利奥麦芬的小贴士

奥利奥饼干不要捏得太碎，才能保有酥脆的口感。

菜谱创建时间：2019-11-29 22:30:08