网红-零失败的奶香手抓饼

作者： 业余吃货-小雪

做了好多次手抓饼都不是特别成功，很硬，偶然的机会发现秘方 不喜欢牛奶的，可以都换成水，面就是家里常用的普通面粉，面团的软硬度就跟手擀面条的面差不多，不用太软，也不要太过硬，加完水柔面的时候完全不那么粘手就是正好的，一定要醒好面，有拉伸度饼才会好吃，动手做起来吧

用料

• 面粉 330克
• 牛奶 100克
• 水 25克可以放少许盐调味
• 油酥
• 面粉 20克
• 油 30克

网红-零失败的奶香手抓饼的做法步骤

步骤 1

300克面粉加牛奶和水，一起和面，揉成这样光滑的面团， 注：如果面团的面很沾手说明水份大了，一定要多柔几下，柔不沾手的光滑面团，盖上保鲜膜或者方便袋，醒发1小时左右，

步骤 2

醒好的面，手上沾少许油，省的沾手，不用柔，直接团成长条

步骤 3

切成等份的记子，6－7个左右，面板涂一层油。拿一个记子，擀成长方薄饼，涂上油酥，油酥一定要涂满涂到位

步骤 4

涂好油酥后，从一头开始叠，像叠扇子一样折叠好

步骤 5

叠好后，捏两头嗔一下，从一头开始卷，一次卷好

步骤 6

尾部直接压在底部即可，把所有都做好如图，时间不好太长，否则面团会干，

步骤 7

拿一个卷好的记子，直接擀开，擀成圆饼，电饼铛放油加热，直接上锅烤就好，熟了就可以吃了，多余的可以擀好放保鲜膜一层一层的隔好，放到冰箱里冻上，早上起来放早餐，不用解冻，直接烙就行。非常方便

步骤 8

有层次，非常软

网红-零失败的奶香手抓饼的小贴士

根据自己的口味添加就行，面粉和水的比例根据面粉吸水性不同调节添加就好，醒面一定要醒好

菜谱创建时间：2019-11-29 20:49:05