家庭版酸辣粉

作者： 别再出错

用料

• 盐 4克
• 醋 3勺
• 一品鲜酱油
• 豆腐乳汁 少许
• 炸花生米 随意
• 麻油 10克
• 酸豆角 35克
• 香菜
• 圆生菜
• 辣椒油（小贴士）
• 米线或者酸辣粉 适量

家庭版酸辣粉的做法步骤

步骤 1

除了菜以外的调料全都入碗

步骤 2

推荐这个酸豆角

步骤 3

禄荣的麻辣油味道好，买不到了。现在买了这个牌子。这个不是辣椒油

步骤 4

准备花生米，香菜，圆生菜备用。这时候锅里煮着粉，如果是泡好的粉可以直接用汤。如果是硬的粉，需要煮软，那么需要另起锅再二次煮粉的汤才能用，简单说是清汤，不要用浑汤。

步骤 5

我的米粉用热水煮过，现在换锅等水开后下过锅，千万别过凉水。换锅就可以，起锅前放圆生菜

步骤 6

清汤

步骤 7

先倒点汤，少倒。然后入粉和菜，最后摆香菜和花生

家庭版酸辣粉的小贴士

辣椒油我用热油炸辣椒，碗里放辣椒面，用滚烫的辣椒油浇碗里的辣椒面。以上调料量可以根据自己口味加减。重点是酸豆角和麻油。

菜谱创建时间：2019-11-29 17:37:59