土豆烧牛肉

作者： 三德子美食

用料

• 牛腩肉
• 土豆
• 老姜
• 大葱
• 干辣椒
• 八角
• 桂皮
• 山奈
• 草果

土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩肉切块，土豆削皮后切滚刀块，然后加水泡起来（防止土豆氧化变黑），老姜切姜粒。​

步骤 2

锅里烧上水，凉水下牛肉焯水，加适量料酒，水开之后捞去浮沫，再焯2分钟左右捞出牛肉。 ​

步骤 3

锅里加少许油，下入适量白糖炒糖色，白糖炒至起大泡，然后下姜蒜。 ​

步骤 4

下牛肉炒香炒上色，然后下入香料，下入豆瓣酱在一旁炒香，再把牛肉炒匀。锅边淋入适量高度白酒。 ​

步骤 5

加水，加几个干辣椒、冰糖、少许陈醋、适量生抽（如果没有炒糖色再加适量老抽酱油），大火烧开之后下入大葱，小火烧40分钟。 ​

步骤 6

下入土豆，加适量盐，再烧20分钟。最后加适量味精和胡椒粉调味，起锅装盘，撒上香菜段。

菜谱创建时间：2019-11-29 15:34:27