肉勾鸡（排骨炖鸡）

作者： mongoliasunshine-1

今天的午餐，小时候最喜欢吃的炖肉，现在味道怎么也复原不到以前了，不知道是我变了还是食材技术变了的缘故.

用料

• 排骨 克
• 鸡肉
• 土豆 个
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 八角 个
• 花椒 粒
• 盐 克
• 酱油 勺
• 醋

肉勾鸡（排骨炖鸡）的做法步骤

步骤 1

排骨处理干净小火入锅炒干水分，然后放入处理好的鸡肉、八角俩朵、花椒七八粒中小火翻炒（我今天还放了朋友送的花椒叶子），炒干水分到肉略有些焦黄；

步骤 2

炒到类似这个程度

步骤 3

加葱姜蒜翻炒至炒香，调至大伙，锅边淋少许醋，不停翻炒到没有明显醋味（这一步是为了去腥），加盐，加酱油翻炒上色，加开水

步骤 4

大火炖三四分钟中火炖煮，我用高压锅二十分钟，因为娃要吃，之后又加土豆压六分钟，而后收干水分即可。

步骤 5

加水要适当，今天水加多了，收水过程把炖好的肉都弄烂了。

肉勾鸡（排骨炖鸡）的小贴士

我用的排骨和鸡都比较肥，所以不肥的就要锅底略加些油翻炒.

菜谱创建时间：2019-11-29 14:55:30