糖醋毛鱼

作者： 六零炮弹

毛鱼在有湖有河的水里常见，对水质要求很高，所以家养的很少，一般都是野生的，肉质鲜美，有嚼劲，做法也很多，可红烧，糖醋，清蒸。

用料

• 毛鱼 1斤
• 姜 几片
• 大蒜 6瓣
• 葱花 一些
• 料酒 2勺
• 醋 2勺
• 糖 1勺
• 蒸鱼汁油或生抽 1勺
• 花生油 3勺
• 盐 一点

糖醋毛鱼的做法步骤

步骤 1

毛鱼洗净，略加盐爆腌下，放1至2小时。

步骤 2

锅内加油煎。

步骤 3

至两面金黄。

步骤 4

另起锅加油。

步骤 5

入姜丝，碎蒜，葱花(留一半待用)。

步骤 6

煎好的鱼入锅。

步骤 7

加料酒，醋，糖，蒸鱼汁，少加点水，盖盖焖约8分钟(大火转小火)。

步骤 8

小火收干水。

步骤 9

散上剩下的葱花，起锅。一盘喷香入鼻的糖醋鱼好啦。

糖醋毛鱼的小贴士

糖，根据自已口味定加多少，本人喜欢多加点。因略腌过，盐就不用放了。

菜谱创建时间：2019-11-29 13:07:17