宝宝辅食一果蔬蛋白溶豆

作者： 心漫烘焙工作室

给宝宝们最健康的食物！

用料

• 奶粉 30克
• 酸奶 30克
• 蛋清 70克
• 柠檬汁 1.5克
• 玉米淀粉 12克
• 细砂糖 适量

宝宝辅食一果蔬蛋白溶豆的做法步骤

步骤 1

1.把所有果蔬汁打成泥(过筛），和奶粉混合均匀，状态成流动性，缓慢流下，痕迹不是立马消失那种，第一次做建议先做酸奶，比较好控制，用浓稠型酸奶，记住它的状态，顺手后在做别的，配方只是参考，要多看状态，比如，菠菜火龙果的液体含量大，比例就得改变，1:2的比列也有可能！

步骤 2

拌好后奶糊的状态！

步骤 3

蛋白的打发！这步很重要，柠檬汁加入蛋白里，砂糖随意➕，小宝宝吃可以少量，打到有纹路的状态加入玉米淀粉，低速打，千万不要高速打蛋白，打发到下图的样子！

步骤 4

蛋白的打发！

步骤 5

蛋白的打发！

步骤 6

奶糊加入蛋白里，用翻拌的手法，不好录视频这步就没法拍了！

步骤 7

拌匀，拌好的蛋白霜是非常细腻的，而且刮刀上不会掉下！

步骤 8

裱花嘴用的三能7082，垂直挤！打好的蛋白，是不会流出来的！

步骤 9

成品火龙果溶豆

步骤 10

成品酸奶溶豆

步骤 11

成品紫甘蓝溶豆

步骤 12

成品果蔬溶豆

步骤 13

这是五此花嘴挤的

步骤 14

烘干机75-80一个小时 风炉80一个小时 奶粉用的诺优能2段

宝宝辅食一果蔬蛋白溶豆的小贴士

做之前先把裱花袋这些准备好，建议先做酸奶，熟练后再做果蔬的溶豆，柠檬汁用新鲜的，最重要的就是蛋白打发，还有翻拌手法，一定不不要画圈圈，不要翻拌时间长，差不多15下就可以了，做的时候多总结经验，我现在也做的不是很好，一起学习！！！ 我不是经常在这里，有问题的可以加我vx:7504001 加我的时候备注下下厨房！

菜谱创建时间：2019-11-29 12:59:00