烤火鸡

作者： 0518maomao

用料

• 腌火鸡材料：
• 火鸡 1只（20斤）
• 黑胡椒碎 10克
• 迷迭香 两根(新鲜或者干的）
• 罗勒 5片
• 百里香 两根（新鲜或者干的）
• 苹果汁 200 ml
• 橙子皮 3个橙子的皮
• 红糖 220克（1cup)
• 蒜瓣 5-6 瓣 （不用去皮，拍一下）
• 盐 330克（1 1/2 cup)
• 水 以可以淹没火鸡的量
• 烤鸡材料：
• 苹果 1个
• 洋葱 半个
• 橙子 1个
• 柠檬 1个
• 黄油 够涂抹火鸡身上的量

烤火鸡的做法步骤

步骤 1

百里香（thyme) 罗勒 (Basil) 迷迭香（Rosemary) 、蒜瓣 、橙皮、红糖、苹果汁、盐

步骤 2

煮沸后晾凉后把火鸡放入容器中腌制16-24 小时。

步骤 3

腌过的火鸡，要用流动清水充分清洗，洗去火鸡表面的盐分和调料。然后用厨房纸吸干水分,然后挑起火鸡胸前的皮，放入黄油。

步骤 4

入烤箱前柠檬块、橙子块、洋葱块和苹果块放入火鸡肚子里（我不喜欢在里面加土豆等吸水份的食物）。

步骤 5

最好用一个大的洋葱或橙子堵住火鸡屁屁的开口处，以防水果漏出。

步骤 6

盖好入烤箱，先烤135度两个半小时，取出后沾干火鸡表面，涂抹黄油去掉上面的铝箔纸（ foil ）烤箱提升190度，放入火鸡每半个小时检查一下，温度计插到火鸡肉最厚的地方（大腿根处）到达75度就烤好🦃️了！

步骤 7

火鸡内部温度要达到165度以上。

步骤 8

圣诞晚餐配菜

步骤 9

这是圣诞节晚餐必不可少的土豆泥和肉汁(Mashed potatoes and the gravy).

步骤 10

享受吧😋

步骤 11

忘了一步，如果你买的火鸡身上有一个小红钉一样的东西，千万别拔🈲️ 。如果它自动弹出火鸡表面，说明🦃️温度达标熟了！

烤火鸡的小贴士

好像有些复杂🧐其实还有一种办法，用盐、黑胡椒碎抹遍鸡全身和腹腔里，腌制几个小时后再烤。烤的方法和上叙烤火鸡一样的温度和程序！

菜谱创建时间：2019-11-29 12:21:03