避风塘炒虾🍤

作者： 悦己小食光

做了无数次的避风塘炒虾，改良后做法超简单，大家说里面的面包糠比大虾还要好吃😋 每次回娘家妈妈都会提前备好大虾等我回去做，招牌菜应该就是这个意思吧😂

用料

• 虾 很多只
• 蒜末 至少6瓣
• 料酒 适量
• 面包糠 多一点
• 糖
• 盐

避风塘炒虾🍤的做法步骤

步骤 1

大虾洗净剪去虾须，开虾背去虾线。

步骤 2

加入一点料酒腌渍十分钟， 倒掉大虾腌出的水， 然后用厨房用纸吸干大虾表面的水分。

步骤 3

不粘锅倒入油， 将虾放进锅中用中小火煎制， 每一个虾头都要拿铲子压出虾油，这一步要耐心一点慢慢煎。 大虾煎至两面焦黄后盛出备用。

步骤 4

锅中的虾油中再倒入一点油，如果不喜欢虾油，也可以重新刷一下锅，另倒入新的油。 热油中放入切好的蒜末炒出香味， 炒至大蒜末呈金黄色即可，不要炒糊了。

步骤 5

倒入面包糠翻炒，至面包糠和大蒜混合均匀。 再依次加入少许糖、盐调味， 最后加入煎好的大虾， 翻炒至每个大虾裹匀面包糠后即可出锅。

步骤 6

酥脆的大虾可以直接带皮吃，不过 蒜香的面包糠要比大虾还要好吃哦😋

避风塘炒虾🍤的小贴士

1⃣️煎大虾🍤时要把虾油压出来才香，要多煎一会儿哦～ 2⃣️蒜末要炒香，面包糠多放一些因为真的好香😋 3⃣️喜欢吃辣的可以加入干辣椒🌶️或者辣椒粉

菜谱创建时间：2019-11-29 09:48:09