一次发酵全麦馒头

作者： 经小刀刀

用料

• 全麦粉 100克
• 中筋面粉 150克
• 牛奶 110克
• 牛奶 30克
• 糖 10克
• 软化的黄油 10克
• 酵母 2.5克

一次发酵全麦馒头的做法步骤

步骤 1

全麦粉100克加110克牛奶搅拌均匀，常温浸泡两三个小时。

步骤 2

把浸泡好后的面糊和剩余所有材料一起放入厨师机，中低速搅拌至面团柔软光滑

步骤 3

把面团平均分成八份，滚圆，底部收口捏紧

步骤 4

发酵箱33度发酵40—50分钟

步骤 5

蒸锅加水烧开，放入发酵好的馒头坯，中大火蒸13分钟，闷5分钟

步骤 6

趁热吃更好吃

菜谱创建时间：2019-11-29 09:17:03