大理石蛋糕🎂

作者： 长实烘焙小琴

用料

• 蛋黄： 3个
• 低筋面粉 108克
• 黄油 108克
• 细砂糖 72克
• 柠檬汁 6克
• 蛋白 3个
• 细砂糖 24克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 18克
• 可可粉 6克

大理石蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

将牛奶和可可粉混合均匀，备用！

步骤 2

将黄油＋细砂糖＋柠檬汁打发至体积蓬松发白

步骤 3

蛋黄分3次加入黄油里继续打发均匀

步骤 4

将低筋面粉过筛，加入打发好的黄油里搅拌均匀成面糊，备用。

步骤 5

蛋白＋细砂糖＋柠檬汁打发至干性发泡，提起有倒三角，倒扣不会滑落即可！

步骤 6

打发好的蛋白分1/3混合搅拌面糊

步骤 7

分1/3的面糊与牛奶可可搅拌均匀

步骤 8

倒入模具，首先倒1/2黄色面糊到模具中，再倒混合好的可可粉

步骤 9

再倒剩下的黄色面糊，加一点可可面糊，用筷子或者脱模刀从中间画圆即可！

步骤 10

我用的是长实风炉烤箱，上下火150°50分钟左右即可！

步骤 11

出炉！

步骤 12

切片，可以清晰看见纹路。

菜谱创建时间：2019-11-29 09:05:10