简易自制煎饼果子（薄饼机版）

作者： 我是小亜

煎饼果子是很多人的心头爱，在家做也很简单。 首先声明这个是简易版的非正宗。 而且可以提前一天晚上准备好薄饼，第二天做早餐特别省事儿。其实酱料搭配都很随意的，根据自己口味来就好。详情请看步骤和小提示。 需要用到的工具是薄饼机和电饼铛（平底锅替代也行）。面糊中面和水的比例可以自行调节。面糊不能太稠，摊出来的薄饼会很厚。太稀了，薄饼机蘸一下面糊会流的到处都是，饼也会太薄。 杂粮粉你可以随意搭配，最好是几种搭在一起。 我给的比例是100克杂粮粉，，如果你只加100克黑米粉的话，那会太黑了🌚. 我一般会玉米粉，绿豆粉 ，小米面，黄豆粉，黑豆粉，黑米粉，黑麦粉掺合一下。这些不是每次都全部放，是选择3种或者4种搭配。

用料

• 鸡蛋 3个（一个加入面糊中），大约50克一个。
• 60%面粉+40%杂粮粉（可以是几种混合） （140克普通面粉+100克杂粮粉）
• 水 410克
• 酱料（甜面酱，黄豆酱或者蒜蓉辣酱随意混合搭配，你家有现成的其他辣椒酱牛肉酱都可以）
• 火腿肠或者午餐肉
• 油条
• 葱花香菜碎
• 熟黑芝麻可有可无
• 生菜可有可无

简易自制煎饼果子（薄饼机版）的做法步骤

步骤 1

这些是配料，是之前的图。今天我用的是午餐肉，没有放榨菜碎，也没有生菜。 反正不正宗，随意就好啦，想吃啥放啥。 吃东西嘛，最重要的是要开心一点。

步骤 2

面糊的调制方法是60%的面粉，剩余的40%由杂粮粉混合，我放了小米面，紫米面和绿豆面。 加入适量水和一个鸡蛋调成稀稠合适的面糊。我先在一个盆里调好，再倒入薄饼机的面糊盘子，开始烙制。

步骤 3

薄饼机的面糊盘子里是满满的一盘面糊，烙了这么多饼。我是头天晚上烙好的，把它放在锅里盖起来，不要干掉就好。

步骤 4

把剩余的两个鸡蛋在碗里打散，拌匀。 油条是提前买好的，我在烤箱里烤了一下，也可以这样直接放在预热好的电饼铛和午餐肉或者火腿肠一起加热。全程下火，火力高档， 取一张小薄饼放在电饼铛上，正面朝上。在薄饼上倒一些蛋液，撒黑芝麻，香菜葱花碎。

步骤 5

等到蛋液微微凝固即可翻面儿。背面刷酱料，你可以只刷甜面酱，也可以用其他酱料混合。口味随你自己。把油条从中间撕开，只用一半和一块午餐肉放在薄饼上。然后卷起即可。

步骤 6

搭配牛奶，豆浆，米糊，小米粥，棒子面粥和一点水果，就是一顿简单的完美早餐。

简易自制煎饼果子（薄饼机版）的小贴士

1酱料的搭配真的是口味随意。 2我今天没有放生菜，你家里有的话也可以卷进去。上次我做煎饼果子自己炸了薄脆。这次没有，偷懒买的油条。 3薄饼是头一天晚上做好的，现在冬天我就直接盖到锅里。 如果天气热，需要密封好冷藏保存。或者饼做的多，冻起来也可以。 4当做早餐，早上烙一下，真的很快手！

菜谱创建时间：2019-11-29 07:58:44