卤肉包子

作者： 過眼雲煙fw

做过无数次包子，这次主要是为了记录馅儿，我做过的最好吃的馅儿，没有之一！以后要是开店卤肉馅儿就用这个了 ，哈哈哈！海天黄豆酱是意外的惊喜！ 注意事项：包子馅儿加水调匀后，最后放几勺卤肉汁（我的老卤），卤肉汁里面有盐，用这个调馅儿相当巴适！一边放一边试味道，一定要试味儿，避免过淡或太咸！包子馅儿得比平时炒菜咸点，不然会淡的哦！另外，把馅儿放冰箱冷冻一会儿，更好包哦！

用料

• 酵母 8克
• 糖 15克
• 面粉 900克
• 盐 1克
• 温水 500克
• 馅儿：
• 自个儿做的卤五花肉 适量
• 姜末 适量
• 大葱末 适量
• 海天黄豆酱 适量
• 十三香 适量
• 卤肉汁 适量
• 鸡精 适量
• 水 几小勺

卤肉包子的做法步骤

步骤 1

温水加酵母加糖拌匀，静置5分钟

步骤 2

加入面粉，厨师机一档揉面，注意，各品牌面粉吸水性不同，揉均匀后一定要用手试下面团是否干或者稀了，根据情况加入适量水和面粉揉匀。

步骤 3

一发，一般一倍大（我不怎么重视一发，二发很重要，一定要发到位）

步骤 4

擀皮，包馅儿

步骤 5

静置半小时左右，看状态，二发完毕后，大火蒸半小时即可

卤肉包子的小贴士

1.面团一定不能和干了，柔软的面团是做出宣软的包子的第一步 2.二发发到位很重要哦

菜谱创建时间：2019-11-29 00:29:41