西红柿鲫鱼汤

作者： 不服输的厨房小白

这个鲫鱼汤瞬间就被我儿媳妇喝下去半碗。听到这个名字，我想各位肯定都惊呆了吧。因为一般鲫鱼是和豆腐搭配的～鲫鱼豆腐汤。为了做好鲫鱼汤，我线上线下取了好多经，目前我已经可以很有把握地做好这道既有营养又有美味的养生汤了，我愿意把我的方子拿出来和大家一起分享。

用料

• 鲫鱼 1条1斤左右
• 西红柿 1个
• 葱 适量
• 姜 3片
• 盐 少许
• 纯牛奶 180毫升

西红柿鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

现杀的活鲤鱼，将鱼鳞，鱼鳃，内脏及血全部清理干净，用厨房用纸将表面的水吸干，然后鱼身上抹上料酒，静置十分钟

步骤 2

切好姜片备用。将西红柿去皮并切成薄片，备用。

步骤 3

不粘锅烧热，用姜片擦拭一下，加入适量的食用油，油热后，用中火将鱼煎至两面金黄（注意：鱼刚下锅时不要翻动，避免掉皮）

步骤 4

另外烧一锅开水，当鱼煎好后，将开水倒进锅内，并加两片姜片，不用盖锅盖，大火开始烧10分钟，此时鱼汤已经变成乳白色，将西红柿倒进锅内，并将火转成中火，盖上锅盖，继续煮10分钟，开盖加盐，并尝尝咸淡，不建议太咸，太咸就将鱼的鲜味掩盖了。同时将西红柿倒入锅中，继续再煮5分钟。

步骤 5

关火，同时将牛奶倒入锅中。倒入牛奶后不要大火煮开，否则牛奶就变成渣样，既没有营养，又影响美观。

步骤 6

出锅。鱼汤鲜美无比，喝到停不下来。

西红柿鲫鱼汤的小贴士

1.放了牛奶后不要大火煮开，防止牛奶变质。

菜谱创建时间：2019-11-28 23:32:23