泡椒墨鱼

作者： A想起

用料

• 墨鱼 500克（大约2只中等偏小）
• 大蒜 8瓣
• 泡椒 8个
• 泡姜 1小块
• 泡萝卜 1小块
• 大葱 1根
• 耗油 少量

泡椒墨鱼的做法步骤

步骤 1

墨鱼洗净从腹部切开，

步骤 2

戴上1次性手套，去掉骨头和所有的内脏，

步骤 3

撕掉外面紫色外皮和内里一层薄皮后洗净，

步骤 4

去掉墨鱼眼和2条长的触腕后洗净，

步骤 5

足腕用刀切开，墨鱼肉先坚向切完（底部不可切断）再横向切，切成适合大小的刀花状，

步骤 6

锅里水开后倒入墨鱼大火焯水，成型后立即捞出，

步骤 7

热锅冷油放入切好的蒜片、泡姜片、泡椒段、泡萝卜片爆香，

步骤 8

倒入焯好水的墨鱼肉爆炒2分钟，

步骤 9

加入少量蚝油，放入葱节翻炒均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2019-11-28 19:54:57