自制橙子酱（改良版合并发表）

作者： lily利

同事给了一箱橙子，说是很甜的，结果这个批次甜度不够，所以就拿来做成橙子酱试一下，试验成功，味道非常不错，就是处理的过程有点麻烦，橙子汁水太多，皮薄，不好去皮去筋

用料

• 橙子 6个（170-230克/个）
• 冰糖 100克

自制橙子酱（改良版合并发表）的做法步骤

步骤 1

清水洗干净后用盐搓一下表皮

步骤 2

用瓜刨帮忙刨橙皮，满屋飘香

步骤 3

这是处理皮子的瓜刨

步骤 4

六个橙子用了这么些皮子，用开水泡了两次，每次5分钟

步骤 5

沥水

步骤 6

橙子头尾都切出来留着给屋子增点橙香

步骤 7

切成这样取肉，第一次做，做得太过精细，白筋全部抠出来，太浪费时间，下次准备留下薄膜

步骤 8

六个橙子肉加上皮，一共不到600ml汁水

步骤 9

加入冰糖开熬，撇去浮沫，下次先撇浮沫再加冰糖

步骤 10

颜色挺漂亮

步骤 11

六个橙子就这么一点点酱，冰糖貌似也加多了，本来觉得这些橙子很有点酸所以加了100克冰糖，谁知道太甜了，最后又加了柠檬汁，哈哈，果酱非常好吃😋明天继续

步骤 12

两次出来的酱有明显的分界线

自制橙子酱（改良版合并发表）的小贴士

第二次12个橙子放了120克冰糖，也没加柠檬汁，酸甜的比例刚刚好。第二次处理皮和筋没有第一次那么严格，就是把外皮切掉，中间的芯去掉，薄膜那些没有处理，也不苦。皮子熬出来特别香，可以多一点。蘸面包或者馒头都特别好吃😋

菜谱创建时间：2019-11-28 19:34:39