猪蹄配上它，软烂入味不油腻，简单易学，上桌一抢而空

作者： 美食龙小厨

简单易学的黄豆炖猪蹄，香而不腻，满满的胶原蛋白，营养美味！电饭煲，压力锅都可以。

用料

• 猪蹄 1000g
• 黄豆 适量
• 姜片 4片
• 米醋 2勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 10颗
• 红辣椒 4个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 大葱 3段
• 八角 2个
• 花椒 30粒
• 辣椒碎 适量
• 黄酱 1勺
• 耗油 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺

猪蹄配上它，软烂入味不油腻，简单易学，上桌一抢而空的做法步骤

步骤 1

生猪蹄洗干净后冷水下锅，放入姜片，2勺米醋和2勺料酒去腥。

步骤 2

锅开后撇去飘着的血沫，捞出猪蹄洗干净放一边备用。

步骤 3

这一步就是要炖煮的容器，放电饭煲或者压力锅中加入图中的辅料。

步骤 4

放辅料后，倒入猪蹄，再依次加入图中的酱料。

步骤 5

放过酱料之后加入开水，盖过猪蹄的量，然后倒入黄豆，喜欢吃黄豆可以多放一些。

步骤 6

开始炖煮，压力锅比较快，电饭煲要多煲一会。

步骤 7

出锅开吃！一大锅米饭不够吃~~

猪蹄配上它，软烂入味不油腻，简单易学，上桌一抢而空的小贴士

生猪蹄冷水下锅，除了姜片料酒以外，放一点米醋去腥效果更好，撇去血沫后再次入锅一定要加热水，否则腥味不好去除。

菜谱创建时间：2019-11-28 17:04:32