红烧狮子头

作者： 佩宁爸爸

用料

• 猪肉 500克
• 淀粉 3勺
• 鸡蛋 1个
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 少许
• 葱姜蒜 若干
• 淮山 半个

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

买猪肉若干，最好是肥瘦相间的

步骤 2

猪肉切碎成肉粒，不建议用绞肉机，成肉沫会影响口感

步骤 3

加入淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 4

如图

步骤 5

淮山清洗干净，切碎成沫

步骤 6

如图

步骤 7

葱姜也切碎

步骤 8

辅助材料如图

步骤 9

在刚搅匀的肉沫上加入淮山和葱姜

步骤 10

如图

步骤 11

关键步骤:用筷子成一个方向搅拌，同时摔打肉沫，搅拌和摔打重复进行，直至手拿起肉沫是成团。做一做就感觉的到

步骤 12

锅内放油，加热

步骤 13

两肉丸成形后，放入锅内炸，不用时间太长，外面成型就好了。 我这个显然我点火大

步骤 14

红烧做法，葱姜蒜爆炒，放入生抽老抽，醋，冰糖

步骤 15

放入肉丸，小火慢炖半个小时左右，期间可以翻下

步骤 16

大火收汁出锅

菜谱创建时间：2019-11-28 17:03:16