红枣核桃糕（小零食）

作者： 淡然yen

经常刷朋友圈看到别人都在手工阿胶糕，可是我怕上火，而且家里有小孩不太喜欢阿胶的味道。所以就想到了，用麦芽糖代替阿胶。然后就有了成品了😜😜。手工制作，费时费力还费财😂😂😂。但自己DIY的，干净放心。看到小朋友都吃得开心，我也觉得开心了。💕💕💕

用料

• 核桃 250克
• 水 200克
• 红枣 250克
• 麦芽糖 400克
• 枸杞子 100克
• 黑芝麻 200克

红枣核桃糕（小零食）的做法步骤

步骤 1

炒好的核桃肉 自己剥的核桃肉，清洗后，小火炒制有香味。怕上火可以不要炒制太久了。

步骤 2

小枸杞，清洗后，晾干水份。

步骤 3

红枣肉，剪制小块，文中的红枣肉偏大了。可以再小块一点，后面拌制的时后会比较好拌均匀。清洗干净后放烤箱130度烤制10分钟。基本枣肉干水就可以了。如果太过火了，吃的时候会太干了。

步骤 4

黑芝麻清洗后，不沾锅小火炒制7分钟左右。（干水和炒制带香味就可以了。）炒完黑芝麻要记得清洗锅喔🤪🤪

步骤 5

准备好所有材料所开始炒制，炒制完成后开始熬糖。 中小火熬糖，200ml水+麦芽糖。过程中不断搞拌，搞拌到挂旗。（小朋友吵着要帮忙，忘记拍熬糖的相片了😂。）

步骤 6

熬糖挂旗后，便可以加入主料咯。（顺序：核桃肉→红枣肉→枸杞→黑芝麻）主料必须少量多次加入，翻拌均匀便可。最后翻拌均匀后，快速放到整油纸上整形。整成方形，用杆面棒压紧实。一定要压紧实喔，不然不好切。

步骤 7

我是趁有余温时开始切的。还有余温切不会掉太多肉肉出来。（因为家里没有专业工具，所以切得不好看。😅😅）

步骤 8

切成一小块一小块的，切好后刚好也凉了。😜

步骤 9

加上糯米纸封好包装就可以了。常温放都可以吃二个月喔。（我觉得成品脆脆的感觉，甜度也刚好。不错，家里小朋友都喜欢吃，很香喔！）

步骤 10

包装起来，心情美美哒！

红枣核桃糕（小零食）的小贴士

1.熬糖的时候，不太适宜熬太久，挂旗后就可以了，不然成品会很硬喔。 2.所有材料要清洗喔。外面买的材料不知道有没有防腐剂。 3.还有余温就可以开切了，不然会碎的。

菜谱创建时间：2019-11-28 14:49:23