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低糖日式红豆包的做法

低糖日式红豆包

2002人浏览 70人收藏 2人做过
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作者: 哈利_
哈利_
12个包包的量~

用料

低糖日式红豆包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆200克,水500克放入主锅,60分钟/100度/小勺烹煮;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10秒速度7-8打磨,可打磨三次,再加入糖粉,猪油/食用油15分钟/100度/速度1-2收汁烹煮;然后盛出备用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把盐、酵母、水、糖粉放入小美主锅中30秒速度2混合;再加入高筋、低筋面粉30秒速度3-6混合;,再揉面3分钟;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入软化的黄油再揉面3分钟;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好后的状态;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完美的手套膜;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出 面团用手揉成光滑的圆形面团,放入容器盖上保鲜膜/布,在温度30度左右的环境发酵至2倍大,约50-1小时;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成后,将面团充分排气、分割成12个面团 (约50-55克)揉圆,盖上保鲜膜醒发15-20分钟,同时将红豆沙也分成12份重量为40-50克,团圆;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团压扁,把准备好的红豆沙包入面团,将收口朝下放入铺了油纸的烤盘上;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包完所有的面团后,第二次发酵40-50分钟,面团变大;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖的一头沾水后蘸上黑芝麻,粘压至面团上;(如上图)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团上铺上一层油纸,将另外一个烤盘压在上面,并轻轻的按压,然后连同烤盘一起放入烤箱180度烤20分钟(烤箱要提前预热)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后的模样,是不是很诱人?

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表皮松软,豆沙馅绵密细腻,甜度适中!非常赞!

菜谱创建时间:2019-11-28 13:27:19
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