暖身暖心的羊肉煲

作者： 大頭菜_刘

每年深秋开始，我们家老头就会隔段时间来份羊肉煲，喝完，全身暖暖的，很奇怪，睡眠也会变好，我想大概是温补的效果。这道菜重点客家娘酒，色泽红褐，清香四溢，入口绵柔，可以小酌一杯驱散冬日的严寒，也可以烹饪成温补养生的美食。与羊肉搭配滋补无膻味。今天由我首次操作，果然遗传基因强大，哈哈哈哈哈

用料

• 羊肉 2500克
• 甘蔗 1节
• 当归 2头
• 党参 些许
• 红枣 20颗
• 姜 几瓣
• 黄芪 些许
• 枸杞 些许

暖身暖心的羊肉煲的做法步骤

步骤 1

甘蔗切断，甘蔗在这道菜里是提鲜去膻味

步骤 2

姜拍碎，我们爱姜，所以会准备多一些。

步骤 3

当归、黄芪、党参、枸杞、红枣(红枣后来又加了些)

步骤 4

起锅煮水。开时放羊肉下锅焯，捞起待用

步骤 5

姜拍好后，放热油锅翻炒2、3分钟

步骤 6

倒入羊肉继续翻炒5分钟，再继续倒入一小碗黄酒、一点盐继续翻炒3分钟

步骤 7

准备一口砂锅。铺上甘蔗，盛起羊肉放砂锅，铺上药材、红枣、2碗水开火炖

步骤 8

炖开后转小火再炖20分钟倒入2大碗黄酒

步骤 9

盖上锅盖小火炖煮30分钟、关火完成

步骤 10

放一晚冷却。第二天直接加热就可以开吃了。 俗称回火，去羊肉之火。

步骤 11

盛碗，开吃开吃开吃😋滋补无膻味。喝完暖暖的。

暖身暖心的羊肉煲的小贴士

这道菜的精华是客家黄酒。

菜谱创建时间：2019-11-28 12:08:25