百吃不腻的肠仔包

作者： 杨桃番石榴

这个肠仔包我家非常喜欢，百吃不腻，做过很多款面包，他们还是喜欢这个，不想给娃吃太多肠仔，这样的做法不错😁😁😁

用料

• 中种
• 高筋面粉 210克
• 牛奶或者水 150克
• 白砂糖 15克
• 酵母 3克
• 主面团
• 高筋面粉 90克
• 液体➕鸡蛋一个 80克
• 奶粉 20克
• 酵母 1克
• 盐 3克
• 白砂糖 10克
• 无盐黄油 25克
• 番茄酱 适量
• 葱花 适量
• 火腿肠(午餐肉) 适量
• 沙拉酱 适量

百吃不腻的肠仔包的做法步骤

步骤 1

中种面团提前放冰箱发酵，我一般是放外面常温发酵30分钟左右，然后放冰箱冷藏12个小时以上，拿出跟主面团混合

步骤 2

打好的面团

步骤 3

分割60-80克重量都可以，具体可以根据自己喜好

步骤 4

手掌捉空心状，然后面团轻轻揉圆

步骤 5

把面团揉成圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

用手轻轻压下，排气

步骤 7

然后擀成这样，要同一方向擀

步骤 8

像这样

步骤 9

最下面用手往外按

步骤 10

然后卷起来

步骤 11

像这样

步骤 12

边边收口捏紧

步骤 13

两头也是，捏紧收口，就像这样

步骤 14

做好了

步骤 15

全部做好，烤盘铺一层油纸，面团放上面，注意间距，不然烤了会黏在一起

步骤 16

烧一碗热水，放进烤箱，不用通电，关门，面团发酵2倍大

步骤 17

火腿葱花搅拌均匀

步骤 18

准备好沙拉酱，番茄酱，葱花，火腿肠或者午餐肉切粒

步骤 19

发酵好的面团拿出来，把刀在上面轻轻切下，成花纹

步骤 20

涂上一层番茄酱

步骤 21

洒上葱花火腿

步骤 22

挤上沙拉酱

步骤 23

烤箱提前预热，上下火160°烤25分钟，具体根据自己烤箱调整，刚开始不用盖锡纸，上色满意后再盖

步骤 24

烤好了

步骤 25

内部非常柔软

步骤 26

早餐不错的选择，造型可以做小的也可以

步骤 27

这是大约每个40克的面团

步骤 28

揉圆擀了以后两头接一起

步骤 29

发酵差不多了可以🈹下

步骤 30

涂一层蛋黄液，一层番茄酱，放火腿粒放葱花

步骤 31

上下火165°，烤25分钟，如果两盘一起，上盘颜色够了以后，跟下盘对调下一般是 烤了18分钟左右的时候，具体看自己烤箱温度

步骤 32

烤好了

步骤 33

很香

步骤 34

放了几个小时以后，颜色变得更加好看了

百吃不腻的肠仔包的小贴士

比较简单，每个人烤箱不同，根据调整

菜谱创建时间：2019-11-27 23:14:24