火烧的花雕蟹

作者： 咕咚家

2019年蟹季记录

用料

• 蟹（3-4两的） 6只
• 花雕 500g
• 薄盐生抽 200g
• 盐 25g
• 冰糖 180g
• 生姜 60g
• 花椒 少许
• 香叶 4-5片
• 八角 2个
• 水 300克

火烧的花雕蟹的做法步骤

步骤 1

准备材料，用薄盐生抽的➕盐25g，普通生抽不用另加盐

步骤 2

除了蟹和花雕之外材料放锅中煮开，再小火煮10分钟

步骤 3

加入花雕酒大火煮开放凉……小心起火……别问我为什么……

步骤 4

蒸锅水开后放蟹隔水蒸15分钟再焖3分钟（视螃蟹大小数量决定蒸多久）。待蒸好的螃蟹和醉卤都放凉后入容器浸泡一天

步骤 5

1天后的蟹！鲜甜香！！！很简单的做法 ，值得尝试！

步骤 6

口水直流！

火烧的花雕蟹的小贴士

剩下的醉卤滤干净，煮开冷藏保存，2天内还能再加料调味醉虾蟹……2天复2天……也可以放冷冻保存时间更久

菜谱创建时间：2019-11-27 22:51:38