小清新｜健康低卡菠菜贝果

作者： 清汤_挂面

坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分日常食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健 康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注… 原创菜谱，转载请注明出处哦

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 盐 4克
• 黄油 5克
• 菠菜 70g
• 水 85克
• 糖水
• 水 500克
• 白糖 15克

小清新｜健康低卡菠菜贝果的做法步骤

步骤 1

老妈带了好多自己种的菠菜，我已经开启大力水手吃菠菜模式，这款菠菜贝果做出来成品非常光滑圆润哦，烤制过程也不会掉色，颜色鲜艳 菠菜清洗干净切碎

步骤 2

70g菠菜加入85g水 搅打成汁 我们需要150g的液体量 因为怕过程有损失 所以菜和水总量是155g

步骤 3

250g高筋粉 加入2.5g酵母粉 4g盐

步骤 4

加入150g菠菜汁 我没过滤直接加进去的量

步骤 5

厨师机1档搅拌3分钟成团，再3档搅拌6分钟

步骤 6

加入5g黄油 1档3分钟，黄油融化后3档10分钟即可

步骤 7

面团分6个剂子 揉均匀的小团 盖保鲜膜静置5分钟

步骤 8

按照上图，干成牛舌状，从一边卷到另一边，捏合接口处，其中一头用擀面杖擀成如图状，包住即可 包好接口要捏合紧

步骤 9

放入烤箱，加一碗热水，35度发酵40分钟 发酵好煮糖水

步骤 10

500g水15g白糖煮开，调小火，把发酵好的面团放进去一面30秒翻另一面30秒捞出放入烤盘

步骤 11

所有面团煮糖水放入铺了油纸的烤盘

步骤 12

烤箱预热，190度25分钟，5分钟的时候盖上锡纸防止上色厉害，我忘了10分钟的时候才盖锡纸，不过菠菜面团还是厉害，烤出来依然翠绿

步骤 13

烤出来的贝果是不是很光滑呢 明早早餐锁定它了

步骤 14

喜欢快做起来哦！

菜谱创建时间：2019-11-27 19:13:34