零失败简单易做酥到掉渣超美味的蛋黄酥

作者： Timi的姥姥

蛋黄酥，网上有很多版本的蛋黄酥的做法，试过好多不同版本的做法，最终总结经验教训整理出来这个简单易做而且零基础、零失败、非常美味可口，比网红卖的蛋黄酥还要好吃的制作配方。

用料

• 生咸蛋黄个， 16个
• 水油皮：中筋面粉 240克
• 猪油70克
• 水110克
• 细砂糖24克
• 油酥皮： 低筋粉180克
• 猪油（冷藏）90克
• 红豆沙 250克
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 少许
• 白酒 少许

零失败简单易做酥到掉渣超美味的蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

烤箱预热170度，蛋黄刷白酒放烤箱烤5分钟

步骤 2

1:制作水油皮：中筋粉240克，白糖24克，纯香猪油70克，水110克，搅拌和面，揉至光滑面团，包上保鲜膜醒面30分钟。2:制作油酥皮：低筋粉180克，纯香猪油90克搅拌和成面团，包上保鲜膜冷藏。3:馅料：红豆沙250克分16份。

步骤 3

水油皮包油酥皮包好盖上保鲜膜。

步骤 4

依次擀成牛舌状卷起醒10分钟，再次依次擀成长条状卷起醒10分钟。

步骤 5

豆沙馅儿包咸蛋黄。

步骤 6

醒好的皮面中间压下两边翘起后压成圆形擀皮包馅料。

步骤 7

依次刷蛋黄液后撒上黑芝麻预热烤箱上火150度下火180度烤30分钟左右

步骤 8

好吃的蛋黄酥烤好了。

零失败简单易做酥到掉渣超美味的蛋黄酥的小贴士

根据自己烤箱的温度定时间。

菜谱创建时间：2019-11-27 15:24:13