满满营养的健康蔬菜牛肉蛋炒饭～ （加入鳕鱼丸，baby 最爱）

作者： Musseta

前几日赶作业，不是吃外卖就是吃粉，被学霸学姐提醒了，这样营养跟不上。正好家里有一碗日本银米饭，是昨天订日本外卖剩下的，😂因为银米饭太好吃了，舍不得丢就存冰箱啦～ 想着来日方长，有朝一日会吃掉它的✌︎✌ 一直很奇怪为什么Grab上没有中餐厅，导致我的留学生涯像是进了新东方烹饪学校的海外实习基地一样，在一个不丰富的食材环境里，创造出能满足我的中国胃的食物。 这次加入了当地的特色鱼丸，因为我想吃牛肉又吃鱼，能量与聪明 二者兼得嘛🥢

用料

• 牛肉 40克
• 鸡蛋 1个
• 鱼丸（个人喜好，不加也可） 4个
• 冷米饭 1人份
• 葱花 4根
• 彩椒 1个
• 香菇 2个
• 生姜 三片
• 芡粉 2克
• 盐 适量，推荐轻盐
• 酱油 适量，推荐轻盐
• 食用油 适量，最好用不粘锅，可以少油又健康

满满营养的健康蔬菜牛肉蛋炒饭～ （加入鳕鱼丸，baby 最爱）的做法步骤

步骤 1

先秀一下非常厉害的雪花牛肉❄️🐂～ 作为一个买菜小白，在国外唯一好处就是：再也不会被卖菜的阿姨哄着买到不好的嚼不动的肉了，直接看价钱选，超市里都是能嚼的肉肉🥩

步骤 2

将40克牛肉切粒，放入姜片、适量盐、酱油、芡粉，腌制十分钟。

步骤 3

把各种配菜都切小丁，大小基本保持一致。（tips: 切小丁的原因是在吃进去的时候不会哽住，没有哽噎的不适感。 《舌尖上的中国》总导演曾说过炒饭属于“粒食”，是我们中国人民十分热衷的一种粒状食物。但是在吃起来的时候，我们都希望能体会到满足的吞咽感，所以备菜的时候还是要尽量保证颗粒大小的可吞咽性。）

步骤 4

冷锅热油，放入香菇粒煸炒，至软出水。

步骤 5

加入鱼丸粒一起炒，至鱼丸有些许膨胀。最好不要炒焦，为健康着想。

步骤 6

加入腌好的牛肉粒，炒到断生。

步骤 7

加入彩椒粒～

步骤 8

炒呀炒，如果觉得干了，可以适量加点水，再洒入适量食用盐。盛出来，若有汤汁就一起盛出备用。

步骤 9

鸡蛋打好，加入少许盐，搅拌成均匀的蛋液。冷锅热油，倒入蛋液。

步骤 10

鸡蛋翻炒至差不多全部凝结，就可以加入冷米饭。

步骤 11

最小火，加入米饭，把米饭一点一点打散。

步骤 12

将冷米饭一点一点弄散。最小火哦，不然会焦的。

步骤 13

继续翻炒，蛋和米饭差不多是粒粒分明。看到米饭和蛋粒均匀地拌在一起，就可以准备加入之前炒好的菜了。

步骤 14

加入主料，汤汁一块倒入会让米饭有肉香，更加进味好吃。

步骤 15

翻炒片刻，使菜和米饭均匀地混合在一起。

步骤 16

洒入葱花，淋入些许酱油，加大一些火候，迅速翻炒均匀。（此时一定要快，让酱油均匀地沾到炒饭里面，不能慢！）

步骤 17

盛出来！

步骤 18

真漂亮！健康营养，粒粒分明，有荤有素，有鱼有肉～

步骤 19

🖐🏻️五分钟光盘了～

满满营养的健康蔬菜牛肉蛋炒饭～ （加入鳕鱼丸，baby 最爱）的小贴士

可以根据个人口味加入其他蔬菜粒，例如：胡萝卜、玉米、青豆，等等。 小贴士：轻油轻盐，无焦食，才是健康的饮食哦～🥢

菜谱创建时间：2019-11-27 15:04:50