酸甜爽口的酱萝卜

作者： 昕妈的手作

用料

• 萝卜 3根
• 白醋 50克
• 酱油 100克
• 糖 腌制两次共一汤匙，做调料汁用50克
• 盐 半汤匙
• 小米椒 一个
• 蒜瓣 两瓣
• 凉开水 适量（其中100克用来做调料汁）

酸甜爽口的酱萝卜的做法步骤

步骤 1

自家种的红皮萝卜4根，擦洗干净外皮，削去表皮斑点，拭干水份

步骤 2

将萝卜带皮切成均匀的厚片，萝卜别切太薄，太薄口感没那么脆，也不要去皮，带皮才更爽脆

步骤 3

放入盆里，洒上半汤匙细盐拌匀，腌制半小时，将萝卜逼出水分

步骤 4

腌制半小时后萝卜开始出水，把萝卜挤出水分倒掉

步骤 5

然后加半汤匙白糖，把萝卜拌匀腌制半小时

步骤 6

半小时之后又腌出了很多水，再一次挤干水分

步骤 7

再加入半汤匙白糖，又再腌制半小时

步骤 8

半小时后再一次挤干萝卜水分。用盐和糖腌制是为了逼出萝卜特有的辛辣味，那样腌制出来的酱萝卜才能爽脆而又不会有生萝卜味

步骤 9

再加入没过萝卜的凉开水把萝卜清洗干净，控干水分

步骤 10

准备100克水，100克生抽（味事达），50克白醋，50克白糖，两瓣蒜头切成片，一个小米椒切成碎片

步骤 11

把全部调料放一起拌好调料汁

步骤 12

把萝卜片放入带盖子的玻璃容器里

步骤 13

把调料汁倒入萝卜上，调料汁要浸过萝卜表面

步骤 14

把玻璃罐盖好盖子密封，放入冰箱冷藏泡两天左右

步骤 15

两天后，酸甜爽口的开胃酱萝卜就可以吃了！看着就开胃😋

菜谱创建时间：2019-11-27 15:03:34