开花蒸米糕（火龙果味）

作者： 张逗逗23333

在网上看到了原味版的蒸米糕做法，我也抱着试试的心态，在此基础上进行了调整并加入了火龙果，意外的成功了，还做出来开花🌼的效果，开心😄！

用料

• 火龙果 半个
• 粘米粉 150克
• 酵母 2克
• 水 40-50克
• 糖 30克

开花蒸米糕（火龙果味）的做法步骤

步骤 1

火龙果切块放入料理机，加水搅打成糊。

步骤 2

大碗里依次加入粘米粉、糖、酵母，用手动打蛋器稍微搅匀后加入火龙果糊，再搅打成细腻顺滑的米糊状。

步骤 3

大碗盖上保鲜膜，米糊发酵一小时左右。

步骤 4

发酵完后米糊表面会有一个个密集的小气泡，再用打蛋器搅打排气，使米糊变回细腻顺滑。

步骤 5

最后将米糊倒入模具中，上蒸锅，水开后蒸15分钟就可以出锅了。

步骤 6

米糕掰开后内部组织是松软细腻的，口感香甜。

开花蒸米糕（火龙果味）的小贴士

1.第一次写食谱，忘记拍步骤照片了。 2.发酵时间根据气温进行调整。 3.如果发酵前米糊太稠可以适当再加些水。

菜谱创建时间：2019-11-27 14:57:05