适合新手做的豆沙排 豆沙酥

作者： _sw4t

最近迷上了做各种各样的中式糕点，方子用量适合10L小烤箱

用料

• 豆沙 130克
• 低筋面粉 150克
• 个头稍小的鸡蛋 1只
• 小苏打 1克
• 白砂糖 20克
• 玉米油 15克
• 熟芝麻 适量

适合新手做的豆沙排 豆沙酥的做法步骤

步骤 1

准备食材称好重量，首先制作一下糖浆，因为家里没有糖浆就自制了简易的，称好20g砂糖，倒入10g热水，搅拌均匀至融化

步骤 2

鸡蛋在碗上空打碎，两手倒着将蛋白流入碗中，蛋黄放入另一只碗，将蛋黄碗搅匀，留一个碗底的蛋黄液（刷表面用）放一边，剩下的倒入蛋白碗中，将全蛋液搅拌均匀

步骤 3

将砂糖，糖浆，玉米油和小苏打加入全蛋液中，将蛋液盖上保鲜膜放冰箱中冷藏15分钟

步骤 4

拿出蛋液，加入面粉，用摔打搓揉方法和成面团

步骤 5

将面团擀成5mm厚度的长方形，将豆沙馅放在面皮一半位置

步骤 6

将另一半面皮盖住豆沙馅，捏紧边缘，用手搓成适当宽度的长条

步骤 7

烤箱预热180度，表面刷前面留好的蛋黄液，撒上少许芝麻，切成均匀大小

步骤 8

放烤箱下层180度15分钟，上层160度7分钟（烤至表面金黄）

菜谱创建时间：2019-11-27 14:47:04