冰糖银耳炖雪梨

作者： 有梦想的汪先生

室友咳嗽，借机蹭吃～

用料

• 普通鸭梨 1个
• 干银耳 一朵
• 冰糖 随意
• 枸杞 几粒

冰糖银耳炖雪梨的做法步骤

步骤 1

起锅烧水，水量开始可以多一点，反正煮很久要蒸发，多放点免得反复加水。

步骤 2

干银耳温水泡软，5-8分钟就差不多软了，然后换水再泡一会儿直到水开。 （换水是为了冲洗掉干银耳上附着的灰尘） （用的是鲜银耳的话，冲洗干净即可，不用泡）

步骤 3

泡上银耳后，枸杞粒也用温水泡一会儿，主要为了洗掉表面灰尘。 （枸杞不用太多，点缀作用大于实效）

步骤 4

把银耳撕成小块。 （讲究的话，可以把银耳根部黄色比较硬的部分先揪掉再撕）

步骤 5

水开之后，把泡银耳的水倒掉，冲洗一下，然后放到开水中，大火或者中火，煮10-15分钟，然后放入雪梨块，冰糖。 （枸杞怕煮太烂，可以后面再放，我偷懒就放在这里了，毕竟自己吃） （冰糖多少看个人口味，不够可以后面尝一尝再加，没有冰糖，我觉得白糖也可以，反正都是糖）

步骤 6

中小火煮30-45分钟左右，观察雪梨块是否已经从白色变透明了，放入枸杞，再中小火煮15-20分钟。 （中间观察剩余水量，决定是否适当加点水） （我最后盛了两碗，按照这个量保留的水量，比较浓稠，想多喝汤的，可以多放点水）

步骤 7

最后盛出来，摆拍一下，然后大口吃喝，爽歪歪就可以啦！

冰糖银耳炖雪梨的小贴士

自己吃的，没太多讲究，都放进去煮就好了。煮饭粘稠，雪梨不白了就可以了。 冰糖的量按自己的口味，可以后面尝一尝再加点。 水量不敢确定的，可以先用碗盛水倒进锅里，比如准备煮两碗，然后看大概到哪里，记住下位置，后面要不要加水好参考。

菜谱创建时间：2019-11-27 00:40:16