干香菇洗干净,提前用水泡发一夜,用水量就是你要加的汤底的量。
第二天,把香菇带泡水一起大火煮开后转中小火再煮10分钟,加入生抽、蚝油、味啉,调匀后就是汤底,备用。
砂锅里加入少量牛油,没有牛油就普通食用油也行,把肥牛片一片一片煎煮捞出,放一边备用。
大京葱切段,煎至微焦后捞出备用。
把剩下你想吃的蔬菜都稍微煎一下,然后在砂锅里码好,最上面摆上煎好的葱段和牛肉,把提前做好的高汤加入,大火烧开后转中小火煮10分钟左右即可,撒点白芝麻,爱吃辣的可以撒点辣椒粉在上面。
你可以蘸蛋液,也可以蘸芝麻酱,喜欢和风口味的可以尝试下柚子胡椒,也可以什么都不加直接吃。最后剩下的汤可以泡米饭,也可以煮点水晶粉火锅粉什么的吃一吃。