南瓜饼

作者： 懒呜米

所有的瓜类，最喜欢南瓜🎃了，可以做各种包点蛋糕面包，还可以做香甜软糯可口的南瓜饼。

用料

• 生南瓜 330克（去皮后）
• 糯米粉 260克
• 豆沙 150克
• 细砂糖 30克
• 白芝麻 适量

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

糯米粉是超市买的普通的散装糯米粉，其实除了南瓜，其他材料都是散装的😂，南瓜挑选老一点，金黄色那种，我喜欢买长条形状的，这种比较有南瓜味。

步骤 2

南瓜去皮洗净切块，上蒸锅或者电饭锅蒸熟

步骤 3

蒸到筷子插进去就熟透了。

步骤 4

出锅倒干净水份，一定要尽量倒干净蒸出来多余的水，要不然糯米粉的量有所增加。

步骤 5

倒干净多余水份后用筷子把熟南瓜捣成南瓜糊状，加入细砂糖搅拌均匀。

步骤 6

等南瓜糊晾晾后，加入糯米粉，不用一次性加完，用筷子搅拌再继续加糯米粉。

步骤 7

加到筷子搅拌有阻力，看起来不怎么粘了，也就有点散成团的样子，改用手揉。如果用手揉比较烫，而且在加糯米粉的过程，手粘到怀疑人生，加粉的过程就会搞的脏兮兮的。

步骤 8

揉光滑，不沾手状态，如果还有点粘，继续加一点点糯米粉揉到光滑不沾手状态。

步骤 9

豆沙大概15克左右一个，揉圆待用。我买的豆沙比较甜，没敢放多。如果是自制的，20克左右。

步骤 10

案板散点糯米粉，面团搓成长条，切开大概50克一个的团子

步骤 11

揉圆

步骤 12

按成饼状，有点开裂不影响，搓圆后会湿润光滑。

步骤 13

放入豆沙，像包包子一样包好。

步骤 14

用手心搓圆。

步骤 15

再用手心压成饼胚。

步骤 16

两面散上白芝麻，稍微按一下让芝麻粘住饼胚，土豪可以把饼胚扔到芝麻里滚😌

步骤 17

平底锅放油，把南瓜饼摆好，用铲子推一下南瓜饼，避免底部粘锅，小火慢煎。

步骤 18

用最小火慢煎，虽然慢一点点，但是煎出来的饼好看又好吃。

步骤 19

煎十秒左右，翻面

步骤 20

不断移动或者翻动南瓜饼，煎至两面金黄

步骤 21

煎到金黄有点鼓起即可

步骤 22

起锅上碟

步骤 23

软糯可口的南瓜饼，趁热咬上一口，唇齿留香。

步骤 24

又香又甜的南瓜饼，里面夹着豆沙的香味，对这种软糯小吃毫无抵抗力😍

南瓜饼的小贴士

豆沙本身甜，不需要放太多细砂糖。 没有豆沙，可以用其他喜欢的馅料，如紫薯馅，细砂糖花生粒馅，绿豆沙馅，芝士馅等 只有南瓜与糯米粉做的，糖的分量多加30～40克 没有南瓜又没有糯米粉的，就看看图片解馋吧

菜谱创建时间：2019-11-26 22:34:59