一次发酵南瓜吐司

作者： 丁当老娘

天气冷了，做面食发酵的时间越来越长了，所以今天教大家做一次发酵吐司。这样的话，可以省下很多时间。虽然它在组织上没有二次发酵那么松软，但是也能拉丝，加入了酸甜葡萄干，口感还是超赞的！

用料

• 南瓜泥 75克
• 鸡蛋 53克
• 水 30克
• 奶粉 10克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 猪油 18克
• 高筋面粉 250克
• 夹心 葡萄干适量

一次发酵南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

面团所有材料混合，除猪油外。

步骤 2

摔揉出厚膜后加入猪油。

步骤 3

揉至扩展程度。

步骤 4

平均分三份。

步骤 5

滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 6

醒发好后擀成椭圆形，放上葡萄干。

步骤 7

两边收一下压平表面。

步骤 8

卷好放入吐司盒。

步骤 9

放密封处发至7分满即可。

步骤 10

上下火190度35分钟左右（根据自家烤箱的温度脾气来调整哈）。

步骤 11

轻松拉丝。

步骤 12

切片开吃！

一次发酵南瓜吐司的小贴士

一，因为南瓜的品种不同，所以吸水率也不同，大家要根据面团的状态来调整。 二，猪油可以用黄油或玉米油代替。 三，没有葡萄干的可以不放，或者加自己喜欢的坚果、干果之类。 四，没有吐司盖子的话可以不盖，烘烤的过程中，如果上色到自己满意的程度可以盖上锡纸，以免颜色过深。

菜谱创建时间：2019-11-26 20:45:09