糖渍橙皮丁

作者： 梅七和剩叶

买到了非常好吃的橙子，每次剥来吃都舍不得扔掉清香的橙皮。于是想，何不试着做糖渍橙皮呢，可以做橙香面包橙香蛋糕橙味饼干，泡红茶也可以放一点。这“废物利用”，完美！

用料

• 橙子 10个
• 黄冰糖 100克
• 水 100克
• 白砂糖 50克

糖渍橙皮丁的做法步骤

步骤 1

①橙子用盐搓一下，流动水冲洗干净备用

步骤 2

②切瓣，吃掉果肉，去除果皮白色部分，一定要去干净，不然会苦(这一步我试了三种方法:切小瓣是最容易去白囊的，但切开就得吃掉；用刨刀轻松但力道会不均匀，刨得太细碎有些刨厚了不好二次加工；我最后都是像削苹果一样转圈削皮或削大片，这样去除白囊也很轻松，去了皮的果子冷藏着慢慢吃。或者是吃剩的果皮攒冰箱里够了再做)

步骤 3

③锅里放凉水放橙皮大火烧开转小火多煮几分钟，然后过几遍凉水去涩

步骤 4

④控一下水然后切成细丁

步骤 5

⑤水和黄冰糖放干净小锅里，中小火煮着让冰糖慢慢融化

步骤 6

⑥糖 水 橙皮丁我大概按1:1:1来做，十个橙子剥了约100克的橙皮。水里放糖块加热融化后放橙皮丁，慢慢翻搅熬直收干糖水

步骤 7

⑦慢慢熬煮，用勺子慢慢翻搅着。冬日的夜晚，窗外下着雨，屋子里弥漫着浓浓橙香，温暖美好

步骤 8

⑧倒盘子里散一下热，撒上50克砂糖拌匀

步骤 9

⑨装入事先准备的无水无油干净玻璃瓶里，底和面我都盖了一层砂糖，按着做渍桂花的感觉来。密封好放冷藏室，就像藏了一罐暖阳。

步骤 10

用锅里剩的一点橙丁糖浆，煮了一锅红茶，配巧克力蛋糕卷，美啊～

菜谱创建时间：2019-11-26 19:55:51