鸭血大杂锅

作者： 养心12

买了鸭血没买配菜，就把家里的零散蔬菜派上用场了☺☺

用料

• 鸭血 盒装一盒
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1小勺
• 盐 适量
• 姜 4片
• 老抽 1小勺
• 小米椒 6个
• 青线椒 2个
• 花菜 适量
• 金针菇 1小把
• 料酒 1勺
• 鹌鹑蛋 10个
• 酸榨菜 适量
• 食用油 适量
• 葱 2根
• 耗油 适量
• 鸡精 适量

鸭血大杂锅的做法步骤

步骤 1

把配菜全部处理好，姜算切片，红青椒切圈，鸭血切厚片，鹌鹑蛋煮熟剥好，榨菜切丝（因为买酸榨菜很咸，必须切好后多次用清水清洗，浸泡）葱切末

步骤 2

先放油，油热加入切好的姜蒜煸香，再加入鸭血块，煎至两面变色后加料酒入鹌鹑蛋继续煎香，接着加入小米辣和青椒，翻炒，生抽，老抽注意翻炒是不要把鸭血翻烂，否则影响美观，稍微翻炒，炒出香味加花菜，榨菜，金针菇炒匀加一杯水，水没过菜的一半，盖盖闷几分钟至花菜，金针菇熟透，加入鸡精，盐，耗油，葱拌匀即可出锅

步骤 3

喜欢吃酸的的话，可以加点醋哦

鸭血大杂锅的小贴士

炒的时候一定不能太粗暴，鸭血很容易碎的

菜谱创建时间：2019-11-26 19:05:38