玉子豆腐酿鹌鹑蛋

作者： 全村最靓锅德钢

周末买的鹌鹑蛋和豆腐都还剩一点，就即兴做了这个，味道挺不错🤨简单快手

用料

• 玉子豆腐 1个
• 鹌鹑蛋 6个
• 盐 适量
• 油 少许

玉子豆腐酿鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

玉子豆腐切厚块（2公分左右）中间挖空，边缘不要挖的太薄，会断开⚔️我是用吃螃蟹的小勺挖的。

步骤 2

起锅热油，火不要太大（图中因为刚刚炸了鸡柳有点糊，哈哈哈）放入豆腐，接着把鹌鹑蛋打进去，随手撒点盐，煎到凝固以后翻面继续，全程小火。或者煎凝固后放点水盖上锅盖闷熟（这个方法用中火）

步骤 3

我两种都做了，左边的是一边凝固以后加水闷熟的，右边的是两边都煎过的。我比较喜欢左边的，口感比较嫩，我男朋友喜欢右边的，更香脆一点。就这样🧸

玉子豆腐酿鹌鹑蛋的小贴士

玉子豆腐不要切太薄，以免鹌鹑蛋装不下，豆腐边边留一点厚度，以防断裂。

菜谱创建时间：2019-11-26 18:49:04