肉糜蒸茄子

作者： ElektraNan

这是一道在湖南菜馆吃到的菜，非常好吃，回家之后按照自己的口味稍稍做了调整。我这次拍照的时候用的是牛肉糜，味道不是很搭，请大家尽量用猪肉糜。我在菜谱中也会用猪肉糜来标识。

用料

• 大茄子 1个
• 猪肉糜 200克
• #腌肉糜料
• 大葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 食用油 少许
• #炒肉糜
• 小米辣 3根
• 豆瓣酱 1汤勺
• 甜面酱 半汤勺
• 糖（可不加） 适量
• 鸡精（可不加） 适量
• 水 少许
• 淀粉 少许

肉糜蒸茄子的做法步骤

步骤 1

大葱切碎，肉糜中加入所有腌肉料抓匀，静置15分钟入味。

步骤 2

茄子洗净，对半切开

步骤 3

水烧开，将茄子置入盘中上锅蒸熟，然后用筷子划几道。

步骤 4

甜面酱和豆瓣酱放入一个碗中，加入糖少许水调匀。然后加入少许淀粉混合均匀

步骤 5

锅中放油，中小火炒一下小米辣

步骤 6

保持中小火，倒入肉糜炒熟。接着倒入之前调好的酱汁开大火炒到酱汁粘稠

步骤 7

将肉糜倒在茄子上，完成

菜谱创建时间：2019-11-26 18:27:06